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#番茄汤#
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布丁奶茶
2天前
番茄肉片豆腐汤
食材
猪里脊肉、番茄2个、嫩豆腐1块、金针菇1把
腌肉调料：盐、白胡椒粉、红薯淀粉、清水
调味：盐
步骤
1. 食材处理
里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉、1勺红薯淀粉，加少量清水抓匀，腌制10分钟，肉片会更嫩滑不柴。
番茄切块，豆腐切小块，金针菇去根洗净备用。
2. 炒出番茄底味
锅中放少许油，下入番茄块，加一小撮盐，中小火翻炒至番茄出沙、软烂，这样汤底会更浓郁。
加入适量清水，大火煮开后，放入豆腐块和金针菇，转中小火煮3-5分钟。
3. 处理滑嫩肉片
另起一锅烧开水，转小火，把腌好的肉片一片一片下入锅中，等肉片定型后，再开大火煮1分钟，肉片变白熟透即可捞出。
小贴士：先小火定型能防止肉片散掉，口感也更嫩
把煮好的肉片全部倒入番茄汤锅中，搅拌均匀，根据口味加盐调味，煮30秒让味道融合，就可以出锅啦！#番茄汤# # #
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