#辣炒年糕#
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布丁奶茶
7天前
家常杂蔬炒年糕
食材准备
年糕、鸡蛋、火腿肠、青菜、胡萝卜、生抽2勺、蚝油1勺、食用油
制作步骤
1. 鸡蛋打散下锅，炒成大块鸡蛋盛出备用。
2. 年糕放入水中煮3分钟，捞出过凉水备用；火腿肠下锅小火煎至微微焦香。
3. 锅中放少许油，下入胡萝卜丝和青菜翻炒至变软断生。
4. 把年糕、煎好的火腿肠、炒好的鸡蛋一起倒进锅里混合翻拌。
5. 加入2勺生抽、1勺蚝油调味提鲜。
6. 开大火快速翻炒均匀，所有食材充分入味后即可出锅。
小贴士
1. 年糕煮好过凉水，口感会更Q弹劲道，不容易粘连。
2. 全程大火快炒，青菜不会出水发黄，保持脆嫩口感。
3. 口味偏重可以少许加一点盐调味。
#辣炒年糕#
布丁奶茶
1月前
家常炒年糕
食材
年糕片：1包（约200g）
鸡蛋：2个
火腿片：适量
小青菜：适量
胡萝卜：半根（切丝）
生抽：1勺
蚝油：半勺
食用油：适量
步骤
1. 处理鸡蛋：鸡蛋打散，锅中倒油烧热，把鸡蛋炒熟后盛出备用，口感蓬松更入味。
2. 处理年糕和火腿：年糕片放入沸水中煮2-3分钟，煮软后捞出过一遍冷水，口感会更Q弹；火腿片下锅煎至微微焦黄，盛出备用。
3. 炒香配菜：锅里留少许底油，放入胡萝卜丝和小青菜，炒至青菜变软、胡萝卜丝断生。
4. 混合食材：锅中放入年糕、炒好的鸡蛋和火腿片，快速翻炒均匀，让食材充分混合。
5. 调味出锅：加入生抽和蚝油调味提鲜，转大火快速翻炒均匀，让每一片年糕都裹上酱汁，就可以出锅啦！#辣炒年糕#
布丁奶茶
1月前
家常炒年糕
食材
年糕条、包菜、鸡蛋、火腿肠、蒜末、生抽、蚝油、白糖、油泼辣子、老抽
步骤1：预处理食材
1. 年糕条放入沸水中焯烫一下，捞出后立刻过凉水沥干备用，这样口感更Q弹不粘连。
2. 鸡蛋打散；火腿肠切片；包菜撕成小块洗净备用。
步骤2：分别煎炒配料
1. 锅中倒油烧热，倒入蛋液，炒成蓬松的蛋块后盛出备用。
2. 同一口锅，放入火腿肠片，煎至表面微焦，盛出备用。
步骤3：炒香底料与包菜
锅底留少许油，油热后放入蒜末炒出香味；
接着倒入包菜，大火快速翻炒至断生。
步骤4：混合食材调味
把年糕、炒好的鸡蛋和火腿肠一起倒回锅中，和包菜翻炒均匀；
加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、2勺油泼辣子，再加一点点老抽上色，翻炒均匀。
步骤5：收汁出锅
保持大火继续翻炒，直到所有食材都裹上浓郁的酱汁，汤汁微微收干，就可以出锅啦！#辣炒年糕#
Meru cc
2年前
南星： [表情]
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