#炒泡面随便炒#
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布丁奶茶
2月前
食材
主菜：泡面1包、鸡蛋2个、火腿肠2根
配菜：菠菜5棵、洋葱半个、青椒1个、胡萝卜半根、小米辣适量
调料：蚝油、生抽、老抽、松茸鲜（或鸡精）
步骤
1. 处理食材
泡面按包装说明煮至八分熟，捞出过凉水沥干备用；
菠菜洗净，洋葱、青椒、胡萝卜切丝，小米辣切圈，火腿肠切片；
鸡蛋打入碗中搅匀。
2. 炒鸡蛋
锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液，炒至七分熟（凝固但还有点嫩）盛出备用。
3. 炒配菜
不用洗锅，直接放入火腿肠片，炒至边缘微焦变色；
接着倒入洋葱丝、青椒丝、胡萝卜丝、小米辣和菠菜，大火翻炒至菠菜变软。
4. 调味+混合
把炒好的鸡蛋倒回锅中，加入沥干的泡面；
放1勺蚝油、1勺生抽、少许老抽（上色）、少许松茸鲜调味；
快速翻炒均匀，让每根面条都裹上酱汁，就可以出锅啦！#炒泡面随便炒# # #
布丁奶茶
2月前
食材
方便面2块、鸡蛋2个、火腿肠、蒜末、上海青、绿豆芽、紫洋葱
调味：生抽、老抽、蚝油、辣椒面、孜然粉、盐、鸡精、食用油
步骤
1. 煮面条：锅中烧水，放入方便面煮至7分熟，面条还有一点硬芯，捞出沥干备用，避免后续炒制软烂。
2. 煎鸡蛋：热锅倒油，倒入打散的蛋液，炒熟盛出放一旁备用。
3. 炒火腿：锅里留底油，下入蒜末爆香，放入切好的火腿肠片，翻炒至火腿微微焦香。
4. 炒配菜：加入紫洋葱丝、绿豆芽、上海青，大火翻炒至蔬菜断生。
5. 混合调味：把煮好的面条、煎好的鸡蛋倒回锅中，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺辣椒面、1勺孜然粉，少许盐和鸡精。
6. 翻炒出锅：开大火快速翻拌，让每根面条都裹满酱汁，拌匀即可关火装盘。#炒泡面随便炒#
布丁奶茶
2月前
食材
主料：泡面1块、火腿肠1根、鸡蛋2个
辅料：蒜末、白芝麻
糖醋酱汁（提前调好）：
2勺生抽、2勺陈醋、1勺白糖、1勺辣椒粉、少许香油、1勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀备用
步骤
1. 滑炒鸡蛋盛出
锅中倒油烧热，倒入鸡蛋液，翻炒成大块蛋花，炒熟后盛出放一旁备用。
2. 煎香火腿肠
不用洗锅，下入切好的火腿肠片，中小火慢煎，煎至肉片边缘微焦，激出肉香。
3. 爆香蒜末
往煎好的火腿肠里放入蒜末，翻炒十几秒炒出蒜香。
4. 煮泡面预处理
另起一锅清水，面饼下锅煮至八分熟，捞出沥干，不用过凉水。
把八分熟泡面、之前炒好的鸡蛋一起倒进火腿肠锅里，大火翻拌均匀。
5. 淋入糖醋酱汁
调好的糖醋酱汁全部倒入锅中，持续翻炒，让每根面条都裹满浓稠酱汁。
6. 完成出锅
翻炒至汤汁收浓，面条色泽透亮，撒上白芝麻拌匀即可关火。#炒泡面随便炒# # #
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