#燕麦饼干#
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布丁奶茶
18天前
低卡巧克力燕麦夹心饼干
食材
饼干胚部分
即食燕麦80g、坚果碎20g、黑巧克力100g、代糖20g、椰子油少许
夹心奶酪部分
奶油奶酪适量、可可粉、抹茶粉、紫薯粉
步骤
1. 预处理燕麦坚果
将80g燕麦与20g坚果碎混合均匀，平铺在垫好油纸的空气炸锅篮中。
2. 烘烤增香定型
空气炸锅设置160℃，烘烤5~10分钟，把燕麦烤得香脆，放凉备用。
3. 融化巧克力基底
碗中放入100g黑巧克力、20g代糖，添加少量椰子油，隔热水隔水加热，搅拌至完全融化顺滑。
4. 混合制作饼干胚
把烤好的燕麦坚果碎倒入融化的巧克力液中，充分翻拌，让每一粒燕麦都裹上巧克力；之后平铺整形或者压成小圆饼形状，放至凝固定型。
5. 分装调色奶酪夹心
奶油奶酪平均分成三份，一份加可可粉、一份加抹茶粉、一份加紫薯粉，分别调色。
6. 搅匀冷藏塑形
将三份奶酪各自搅拌至细腻无干粉，放入冰箱短暂冷藏，质地变硬后更好涂抹夹心。
7. 组装夹心饼干
取一片巧克力燕麦饼胚，用刮刀把调好色的奶酪夹心均匀抹在表面，再盖上另一片燕麦饼胚夹紧。
8. 冷冻定型保存
全部组装完成后放入冰箱冷冻5分钟定型，口感更扎实；吃不完可以密封好，冷藏或冷冻长期保存。#燕麦饼干# # #
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