#米粉#
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布丁奶茶
17天前
番茄瘦肉鲜蔬米粉
食材
干米粉、瘦肉、番茄、青菜、鹌鹑蛋、火腿、黑木耳、葱、蒜
腌肉调料：蚝油、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油
汤底调料：盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精
步骤
1. 锅中烧水，放入米粉煮软煮熟，捞出过一遍凉水，沥干水分放一旁备用，米粉不易粘连。
2. 瘦肉切薄片，加蚝油、生抽、胡椒粉、淀粉、少许食用油，抓匀腌制10分钟，肉片滑嫩不柴。
3. 热锅倒油，下葱花蒜末爆香，倒入切好的番茄块，加少许盐翻炒，把番茄炒软炒出浓郁红汤。
4. 往锅里倒入足量开水，放入生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，大火将汤底煮开。
5. 依次下入沥干的米粉、火腿片、鹌鹑蛋、泡发好的木耳、腌好的瘦肉片，小火煮到所有食材熟透。
6. 最后放入青菜烫熟，撒上葱花，加一点点鸡精提鲜，再次煮开就能关火出锅#米粉# # #
布丁奶茶
18天前
雪菜肉沫米粉
食材
干米粉、猪肉末、雪菜、剁椒、蒜末、生抽、盐、豆皮、火腿肠、韭菜、葱花、青豆（可选）
步骤
1. 备料处理：提前把米粉泡软，豆皮切丝、火腿肠切片、韭菜切段、雪菜洗净挤干水分，所有配菜都准备好，下锅不慌。
2. 炒香底料：锅中倒油，先把蒜末爆香，再下入肉末炒至变色，接着放入雪菜，翻炒出香味。
3. 增加风味：加入一勺剁椒，再淋少许生抽提鲜，继续翻炒均匀，让底料的鲜辣味儿完全融合。
4. 煮出汤底：倒入适量开水，大火煮开，煮出鲜美的汤底，这时汤底已经香气扑鼻了。
5. 加入配菜：放入豆皮丝、火腿肠片、韭菜段，根据口味加少许盐调味，煮2-3分钟让配菜断生入味。
6. 煮粉出锅：最后下入泡好的米粉，煮至米粉熟透，撒上葱花，一碗鲜爽开胃的雪菜肉沫米粉就完成啦！#肉沫米粉# # #
布丁奶茶
24天前
布丁奶茶
1月前
番茄鱼丸瘦肉米粉
食材
米粉：适量（提前用温水泡软）
瘦肉：适量（切片）
海欣福州鱼丸
番茄：1-2个（去皮切块）
配菜：生菜、火腿肠、木耳、葱花
腌肉调料：生抽、淀粉
调味：盐、生抽
步骤
1. 处理食材
瘦肉切片，加少许生抽和淀粉抓匀，腌制10分钟；番茄去皮切块；木耳泡发，火腿肠切片；生菜洗净，葱花切好备用；米粉提前泡软。
2. 炒番茄汤底
锅中倒油烧热，放入番茄块翻炒至出沙，倒入足量开水。
3. 煮鱼丸与配菜
水开后放入木耳和鱼丸，加适量盐和少许生抽调味，盖上锅盖煮约5分钟。
4. 依次加入食材
放入腌制好的瘦肉片，煮至变色；再放入泡软的米粉和火腿肠，继续煮约2分钟。
#米粉# # #
最后放入生菜，烫软后撒上葱花，即可出锅享用。
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