#炒米粉#
65 人参与
推荐动态
布丁奶茶
1天前
家常炒米粉比夜市的还好吃
食材
干米粉、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、火腿肠、包菜、菠菜
腌粉料：生抽1勺、老抽半勺
调味：十三香、蚝油1勺、辣椒面、白糖、鸡精
步骤
第一步：预处理米粉
1. 干米粉用温水提前泡软，泡到用手能轻松掐断的程度，捞出彻底沥干水分。
2. 往米粉里加少许生抽、老抽，用手抓拌均匀，给米粉提前上色，避免炒的时候结块。
第二步：准备配菜
1. 洋葱、胡萝卜、火腿分别切成丝；包菜切细丝，菠菜洗净切段备用。
2. 碗中打入2个鸡蛋，搅散成蛋液。
第三步：炒鸡蛋
锅中倒油烧热，倒入蛋液，快速滑炒成蓬松的鸡蛋碎，盛出备用。
第四步：炒香配菜
锅中再加少许油，先放入洋葱丝、胡萝卜丝，大火翻炒至断生。
倒入火腿丝炒出香味，再放入包菜丝、菠菜段，继续翻炒至蔬菜变软、断生。
第五步： 倒入鸡蛋
倒入炒好的鸡蛋碎，加入少许十三香、1勺蚝油、少许辣椒面、少许白糖，翻炒均匀，让所有食材裹上酱汁。
最后
倒入提前腌好的米粉，再把盆里剩下的生抽、老抽也倒进去，加少许鸡精提鲜。
全程大火快速翻炒，把米粉和配菜充分翻炒融合，炒到米粉根根分明、不粘坨，就可以出锅装盘啦！#炒米粉# # #
Qian Ai Tang
5年前
查看全部 4 条评论
Qian Ai Tang： 讓妳越看越餓
没有更多了
