布丁奶茶
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布丁奶茶
11小时前
番茄牛肉炒蛋
食材准备
牛肉、番茄、鸡蛋、生抽、蚝油、淀粉、香油、食用油
制作步骤
1. 牛肉切成薄片，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺香油，抓拌均匀腌制5分钟，让牛肉更嫩滑入味。
2. 锅中放少许油烧热，下入鸡蛋炒熟，盛出来备用。
3. 热锅少油，放入腌好的牛肉快速滑炒，炒至八分熟变色后盛出备用，避免炒老。
4. 番茄切小块下入锅中，小火翻炒按压，炒出浓郁番茄汤汁。
5. 往番茄汤汁里加入1勺蚝油、1勺生抽调味，再把炒好的牛肉和鸡蛋倒回锅里。
6. 大火快速翻炒所有食材混合均匀，就可以关火出锅。
烹饪小技巧
1. 牛肉腌制时加淀粉和香油，锁住水分，口感不柴。
2. 牛肉不要全程炒熟，八分熟盛出，后续回锅翻炒刚好熟透。
3. 番茄想要出汁更快，可以提前划十字用开水烫一下去皮。
#番茄牛肉炒蛋#
布丁奶茶
14小时前
柠檬腌菠萝教程
食材
菠萝、香水柠檬、白糖、少许食盐
制作步骤
1. 香水柠檬冲洗干净，沥干水分备用。
2. 菠萝削去外皮，切成小块放入大碗中。
3. 用擦丝器把香水柠檬表皮的绿色外皮擦成细屑，撒在菠萝块上。
4. 加入一勺白糖和一点点食盐，充分翻拌均匀。
5. 将香水柠檬对半切开，挤入柠檬汁，再次翻拌入味。
6. 盖上盖子放入冰箱冷藏腌制1小时，冰镇后口感清爽酸甜。
小技巧
1. 只擦柠檬绿色表皮，不要刮到白色果瓤，避免发苦。
2. 少许盐可以提升甜味，让果香更浓郁。
3. 腌制好的菠萝可以存放2天，现做现吃口感最佳。
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又星星： 黄瓜拌菠萝也好吃
布丁奶茶
15小时前
五花肉炒白萝卜
食材准备
白萝卜、五花肉、小葱、蒜末、小米辣、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、食盐、味精、香醋、食用油
制作步骤
1. 白萝卜去皮切成薄片，加适量盐抓匀腌制杀出水分；五花肉切片，小米辣切圈，蒜末、葱段备好。
2. 腌好的白萝卜用清水冲掉多余盐分，用力攥干水分备用。
3. 热锅倒油，下入五花肉片，煸炒至肉片变色出油。
4. 撒少许胡椒粉，放入蒜末、小米辣翻炒出香味，加生抽、蚝油翻炒，给五花肉上色入味。
5. 放入攥干的白萝卜片，加入少许白糖、盐、味精，大火翻炒至萝卜变软熟透。
6. 沿锅边淋入少许香醋快速翻炒提香，关火后撒入葱段翻匀即可出锅。
烹饪小技巧
1. 萝卜用盐杀水再挤干，炒制的时候不会出水，口感更脆爽入味。
2. 五花肉煸出油再下调料，整道菜更香不油腻。
3. 香醋最后放，香味不会挥发，解腻效果更好。
#五花肉炒萝卜#
布丁奶茶
16小时前
布丁奶茶
19小时前
凉拌嫩滑鸡胸肉
食材准备
鸡胸肉、小苏打、淀粉、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、生抽、蚝油、白糖、香醋、小葱、香菜、食用油
制作步骤
1. 鸡胸肉切成厚片，用刀背拍薄，加入少许小苏打抓匀腌制10分钟，用清水冲洗干净并挤干水分，再加一勺淀粉抓匀，让肉质更软嫩。
2. 调凉拌料汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，浇入滚烫热油激出香味，接着加两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、两勺香醋，搅拌均匀备用。
3. 锅中水烧开，下入处理好的鸡胸肉片，煮到肉片全部浮起来后捞出，立刻放入凉水中过凉，控干水分装入大碗。
4. 在鸡胸肉里放上小葱段、香菜段，淋入调好的料汁，充分拌匀就可以食用。
烹饪小技巧
1. 小苏打腌制是鸡胸肉不柴的关键，腌制后一定要冲洗干净，避免有碱味。
2. 煮好的鸡胸肉过凉水，口感会更加紧实滑嫩。
3. 减脂人群可以减少辣椒油和食用油的用量。
#凉拌鸡胸肉#
布丁奶茶
20小时前
凉拌土豆块
食材准备
土豆、青红椒、小葱、香菜、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、佐香园熟酱、味精、食用油
制作步骤
1. 土豆去皮洗净切成大小均匀的方块，蒸锅水开后放入土豆块，大火蒸10分钟，蒸熟后取出装入大碗备用。
2. 青红椒切小块，小葱、香菜切段；拿一个空碗，放入蒜末、小米辣圈、辣椒面、白芝麻，浇上滚烫的热油激出香味。
3. 往蒸好的土豆里放入葱段、香菜段、青红椒块，倒入调好的万能料汁，加少许味精、两勺熟酱。
4. 全部食材充分翻拌均匀就可以直接食用。
烹饪小技巧
1. 土豆不要切太小，避免蒸完软烂不成块，蒸至用筷子轻松扎透就刚好。
2. 喜欢浓郁酱香可以多加一勺熟酱，口味清淡可以减少用量。
3. 放凉之后冷藏一会儿再拌，口感更清爽解腻。
#凉拌土豆#
布丁奶茶
21小时前
擂椒茄子皮蛋凉拌菜
食材准备
皮蛋2个、茄子、青椒、西红柿、大蒜、小米辣、香菜、辣椒面、生抽、香醋、食盐、味精、香油、熟芝麻、食用油
制作步骤
1. 备齐所有食材，西红柿洗净划十字刀口；茄子、青椒切段，青椒去掉辣椒籽。
2. 茄子和青椒放进空气炸锅，表面喷一层薄油，180℃先烤10分钟，把青椒取出，茄子继续180℃烤10分钟。
3. 西红柿放入沸水中烫一下，方便撕掉外皮，之后切成碎丁；烤好的茄子、青椒放凉后撕成细条。
4. 把西红柿碎、茄条、青椒条放入大碗，皮蛋捏碎一起放进碗中。
5. 碗里加入蒜末、小米辣、辣椒面，浇上滚烫热油激出香味。
6. 加入2勺生抽、1勺香醋、少许盐、味精、香油、熟芝麻，最后放香菜段，充分翻拌均匀就可以食用。
烹饪小技巧
1. 没有空气炸锅可以把茄子、青椒上锅蒸熟，口感一样软糯入味。
2. 辣椒面浇热油是灵魂，能大幅提升凉拌菜的香辣香味。
3. 这道菜可以用勺子按压擂碎食材，更接近擂椒皮蛋的地道口感。
#好爱皮蛋#
