布丁奶茶
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布丁奶茶
23分钟前
蒜苔炒肉
食材
蒜苔、猪肉（肥瘦搭配更香）、小米辣、青椒、生抽、老抽、红薯淀粉、白糖、盐、食用油
步骤1：处理食材
1. 猪肉分两部分，肥肉切片，瘦肉切丝；蒜苔洗净切成长段；小米辣、青椒切好备用。
2. 腌制肉丝：瘦肉丝中加入1勺生抽、半勺老抽、半勺红薯淀粉，抓匀；如果太干可以加少许清水，最后加1勺油抓匀锁住水分，腌制10分钟。
步骤2：煸香肥肉、炒好肉丝
1. 锅中不放油，先放入肥肉片，小火慢煸出油脂；
2. 再倒入腌好的肉丝，快速滑炒至变色熟透，盛出备用。
步骤3：煸蒜苔
锅里留底油，放入蒜苔段，中小火慢慢煸炒，直到蒜苔表面微微起焦，盛出备用。
步骤4：爆香配料、混合翻炒
锅中再放少许油，小火爆香小米辣和青椒；
接着倒入炒好的肉丝和煸过的蒜苔，大火快速翻炒均匀。
步骤5：调味出锅
加入少许生抽、一点点白糖提鲜、适量盐调味，继续翻炒到所有食材都入味，就可以出锅啦！#蒜苔炒肉丝# # #
布丁奶茶
50分钟前
酸辣子姜炒牛肉
食材
牛肉丝、螺丝椒、青红小米辣、子姜、泡椒、香菜、盐、生抽、醋、淀粉、花椒
步骤1：处理食材与腌制牛肉
1. 螺丝椒、青红小米辣切丝，子姜切丝，泡椒切碎，香菜洗净切段备用。
2. 腌制牛肉丝：牛肉丝中加入1勺盐、2勺生抽、泡椒碎、子姜丝和少许花椒，抓匀腌制半小时，让牛肉提前入味。
步骤2：调配灵魂料汁
碗中放入1勺盐、1勺生抽、1勺醋、2勺淀粉，加少量清水搅拌均匀，制成料汁备用。
步骤3：滑炒牛肉丝
锅中稍微多放一点油，油热后放入腌制好的牛肉丝，快速滑散，炒至牛肉变色定型。
步骤4：炒香配料
接着放入剩下的子姜丝、螺丝椒丝、青红小米辣丝，和牛肉一起大火翻炒出香味。
步骤5：调味收汁
倒入提前调好的料汁，继续翻炒，把水分炒干，让所有食材都裹上浓郁的酱汁。
步骤6：出锅装盘
盘子底部垫上香菜碎，把炒好的牛肉连汤汁一起铺在香菜上，就可以开吃啦！#炒牛肉# # #
布丁奶茶
1小时前
子姜鲜椒兔教程
食材
兔肉、生抽、胡椒粉、红薯淀粉、泡姜、生姜、蒜、泡小米椒、新鲜青花椒、豆瓣酱、青红椒、土豆片、香菜、盐、鸡精
步骤1：腌制兔肉
兔肉切成小丁，加入生抽、少许胡椒粉和红薯淀粉，抓匀腌制一会儿，这样能让兔肉更滑嫩。
步骤2：煎香兔肉
锅中倒油烧热，放入腌好的兔肉丁，煎至变色定型后盛出备用。
步骤3：炒香底料
锅中留底油，油热后放入泡姜、蒜、生姜片、泡小米椒、青花椒和豆瓣酱，小火翻炒出红油和香味。
步骤4：翻炒配料
倒入之前煎好的兔肉丁，和底料一起大火翻炒均匀，让兔肉充分吸收香味。
步骤5：加水炖煮
往锅里倒入适量清水，煮开后加入盐、生抽和鸡精调味；
先下兔肉煮4分钟，再放入土豆片煮2分钟，煮到土豆片变软入味。
步骤6：出锅增香
最后撒上子姜丝、青花椒和香菜，稍微翻拌一下，就可以出锅啦！#红烧兔# # #
布丁奶茶
1小时前
干豆角丝炒牛肉
食材
干豆角丝、肥瘦牛肉、干辣椒、葱姜蒜、生抽、老抽
步骤1：泡发干豆角丝
干豆角丝用清水提前泡2小时，泡软后反复清洗几遍，一定要挤干水分备用，这样炒出来才够干香不水塌。
步骤2：处理配料
牛肉切成薄片，干辣椒剪段，姜切片，葱切段，蒜切末，胡萝卜可切少许丝搭配（可选）。
步骤3：炒香牛肉
锅中倒油烧热，下入牛肉片，大火快速翻炒至变色，油脂被逼出来；
加入姜片和干辣椒段，一起爆香，把牛肉的香味炒出来。
步骤4：炒干豆角丝
倒入挤干水分的干豆角丝，保持大火不停翻炒，把豆角丝的水汽炒干，炒出干香的味道。
步骤5：调味出锅
加入适量生抽和少许老抽，翻炒均匀，给食材调味上色；
最后撒上蒜末和葱段，快速翻炒几下，就可以出锅啦！#炒牛肉# # #
布丁奶茶
2小时前
超下饭可乐排骨
食材
排骨、冰糖、姜片、葱段、料酒、香叶、八角、生抽、蚝油、老抽、可乐、清水、白芝麻
步骤1：排骨焯水去血沫
排骨洗净后冷水下锅，放入葱段、姜片和少许料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净，沥干备用。
步骤2：炒糖色给排骨上色
锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成浅棕红色冒小泡时，立刻倒入排骨，快速翻炒，让每一块排骨都均匀裹上糖色。
步骤3：增香调味
往锅中加入姜片、香叶、八角，翻炒出香味；
再加入3勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，翻炒均匀，让排骨充分吸收酱汁。
步骤4：焖煮入味
倒入一整瓶可乐，再加入半碗清水，没过排骨即可；
大火煮开后，转小火盖上锅盖焖煮40分钟，中途可以翻一次面，防止底部糊锅。
步骤5：收汁出锅
煮到排骨软烂后，开大火收汁，汤汁变得浓稠发亮，裹在排骨上，撒上白芝麻，就可以出锅啦！#可乐排骨# # #
布丁奶茶
3小时前
超下饭的酱汁虾仁炒蛋
食材
鲜虾、鸡蛋、葱花、胡椒粉、生抽、蚝油、陈醋、辣椒面、淀粉、清水
步骤1：调万能酱汁
碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、半勺陈醋、1勺辣椒面、1勺淀粉，再加入半碗清水，搅拌均匀备用。
步骤2：处理食材
1. 鲜虾去壳、去虾线，剥成虾仁，用少许胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥。
2. 鸡蛋打入碗中，加一点点盐搅匀备用；葱花切好备用。
步骤3：煎熟虾仁与炒蛋
1. 锅中放少许油，油热后放入虾仁，煎至两面变红、微微卷曲，盛出备用。
2. 同一口锅，再补少许油，油热后倒入蛋液，待底部定型后快速划散，炒成蓬松的蛋块，盛出备用。
步骤4：翻炒收汁
1. 不用洗锅，直接倒入调好的料汁，小火加热至微微浓稠。
2. 立刻把炒好的鸡蛋和虾仁倒回锅中，快速翻炒均匀，让每一块蛋和虾仁都裹上酱汁。
3. 出锅前撒上葱花，就可以直接开吃啦！#虾仁炒鸡蛋# # #
布丁奶茶
3小时前
咸肉土豆豆角焖饭
食材
咸肉、豆角、土豆、大米、生抽、蚝油、老抽、糖
步骤1：预处理食材
1. 咸肉切成小块，冷水下锅焯水，煮出浮沫后捞出备用。
2. 豆角洗净掰成小段，土豆去皮切成块。
步骤2：炒香配菜
1. 锅中放少许油，先放入豆角和土豆，炒到断生，盛出备用。
2. 同一个锅，不用洗，直接倒入焯好水的咸肉，小火慢慢煸炒，把油脂炒出来，炒到咸肉表面微焦、香味出来。
3. 再把之前炒好的土豆和豆角倒回锅里，和咸肉一起翻炒均匀，炒出香味。
步骤3：调味焖煮
1. 往锅里加少许清水，再放2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽和少许糖，翻炒均匀，让所有食材都裹上酱汁。
2. 把淘洗干净的大米铺在食材上面，水量和平常煮饭的水量差不多就可以。
3. 盖上锅盖，中小火焖煮15-20分钟，直到米饭熟透。
步骤4：出锅拌匀
煮好后，把米饭和锅里的配菜、酱汁一起翻拌均匀，让每一粒米饭都裹上酱汁，就可以直接开吃啦！
#豆角焖饭# #闷饭#豆角焖饭#五花肉#
布丁奶茶
4小时前
香煎里脊肉豆皮卷
食材
主料：里脊肉、豆皮、生菜、黄瓜
腌肉调料：生抽、料酒、蚝油、淀粉、老抽
蘸料：香油、陈醋、辣椒粉、白芝麻、盐
步骤
1. 腌制里脊肉：里脊肉切成长条，加入生抽、料酒、蚝油、淀粉和少许老抽，抓匀后腌制15分钟，让肉充分入味。
2. 处理豆皮：把豆皮放入沸水中焯烫约1分钟，捞出沥干水分，既能去除豆腥味，也能让豆皮更软韧不易破。
3. 煎熟里脊肉：锅中倒少许油，放入腌好的里脊条，中小火煎至两面金黄、完全熟透后盛出备用。
4. 组装豆皮卷：把豆皮摊平，依次铺上生菜叶、黄瓜条和煎好的里脊肉。
5. 卷制成型：从豆皮的一侧紧紧卷起，卷成紧实的长条，再切成小段摆盘即可。
6. 调配灵魂蘸料：碗中加入香油、陈醋、辣椒粉、白芝麻和少许盐，搅拌均匀，吃的时候蘸上料汁，风味直接拉满！#豆皮卷# #里脊肉#豆皮卷#早餐#
布丁奶茶
5小时前
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af-cookie： 生菜神来之笔……😍
布丁奶茶
6小时前
低卡玉米片烤鸡柳
食材
鸡胸肉、玉米淀粉、鸡蛋、玉米片、黄瓜（可选）
腌料：蒜末、生抽、蚝油、黑胡椒、盐（可根据口味调整）
酱汁：希腊酸奶、低脂沙拉酱、泰式甜辣酱、蜂蜜
步骤1：腌制鸡胸肉
鸡胸肉切成条，加入腌料抓匀，腌制4小时（时间不够也至少腌30分钟），让鸡肉充分入味。
步骤2：依次裹粉
1. 先把腌好的鸡柳均匀裹上一层玉米淀粉。
2. 再放入打散的蛋液中，裹上一层蛋液。
3. 最后裹上压碎的玉米片，用手轻轻按压，让玉米片贴紧鸡柳。
步骤3：烤箱烤制
烤箱预热后，将鸡柳放入烤盘，180℃烤20分钟，中途翻面一次，烤到表面金黄酥脆即可。
步骤4：制作蘸酱
碗中放入希腊酸奶、低脂沙拉酱、泰式甜辣酱和少许蜂蜜，搅拌均匀，做成低脂蘸酱。
步骤5：装盘食用
烤好的鸡柳搭配黄瓜条，蘸上酸奶酱，就能开吃啦！#烤鸡柳# #鸡柳#烤鸡柳#鸡柳#
