布丁奶茶
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布丁奶茶
8小时前
口蘑黄瓜炒鸡蛋
食材准备
口蘑、黄瓜、鸡蛋、大蒜、生抽、食盐、黑胡椒
制作步骤
1. 口蘑清洗干净，切成薄片，放置一旁备用；
2. 鸡蛋打入锅中，快速炒散，定型后盛出装盘；
3. 锅中放少许食用油，油热下入蒜末，煸炒出香味；
4. 倒入口蘑片翻炒，炒至口蘑微微变软、析出汁水；
5. 放入黄瓜片，开大火快速翻炒一小会儿；
6. 将事先炒好的鸡蛋倒回锅中，混合翻炒均匀；
7. 淋少量生抽提鲜，接着撒上少许食盐与黑胡椒调味；
8. 开大火充分翻匀所有食材，即可出锅装盘。
#口蘑#
布丁奶茶
9小时前
低脂黄瓜土豆泥寿司卷
食材准备
黄瓜、土豆、鸡蛋、蟹柳、蜂蜜芥末酱、蛋黄酱、黑胡椒粉
制作步骤
1. 鸡蛋冷水下锅煮熟剥壳，压成碎末，加入蜂蜜芥末酱搅拌均匀备用。
2. 土豆去皮切块蒸熟，压成细腻土豆泥，加入蛋黄酱和黑胡椒拌匀。
3. 黄瓜用削皮刀刮成均匀薄片，平铺在案板上，用厨房纸吸干表面水分。
4. 在黄瓜片上均匀铺上一层土豆泥，再平铺一层拌好的鸡蛋碎。
5. 中间位置摆上撕成丝的蟹柳。
6. 从一侧紧紧卷起来，切成小段就可以直接食用。
小技巧
1. 黄瓜一定要吸干水分，卷的时候不容易打滑出水。
2. 酱料可以根据口味替换，减脂版可以减少蛋黄酱用量。
3. 卷的时候收紧，成品造型更规整，不容易散开。
#寿司卷#
bella： 好看
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10小时前
家常青椒炒肉
食材准备
瘦肉、青椒、蒜末、生抽、淀粉、蚝油、白糖
制作步骤
1. 瘦肉切成薄片，加入2勺生抽、1勺淀粉，充分抓匀，腌制10分钟锁住水分。
2. 青椒直接下入无油的干锅，干煸至表面微微起虎皮，盛出备用。
3. 锅中倒入热油，放入腌好的肉片，大火翻炒至完全熟透变色。
4. 往锅里加入蒜末，翻炒出浓郁蒜香。
5. 把煸好的青椒倒回锅中，加入1勺生抽、1勺蚝油，少许白糖调味。
6. 快速翻炒均匀入味，即可出锅装盘。
小技巧
1. 肉片用淀粉腌制，口感会更嫩滑，不容易炒老。
2. 青椒干煸后辣味更柔和，香气更足，不用额外放油。
3. 全程大火快炒，整道菜口感更香。
#青椒炒肉#
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布丁奶茶： 😁😁😁
布丁奶茶
10小时前
家常油焖大虾
食材准备
鲜虾500g、生姜、大蒜、小葱、生抽、蚝油、白糖、陈醋、番茄酱、食用油
前期备菜
1. 生姜和大蒜全部切碎备用，小葱切成葱花。
2. 鲜虾剪掉虾须，背部剪开，挑出里面的虾线，清洗干净沥干水分。
制作步骤
1. 锅中多放一点食用油烧热，把处理好的大虾平铺在锅里。
2. 中小火将大虾煎至虾壳微微焦黄，翻面按压大虾，逼出虾油。
3. 放入姜蒜末，和大虾一起翻炒，炒出浓郁香味。
4. 倒入调味汁：2勺生抽+1勺蚝油+半勺白糖+1勺陈醋+1勺番茄酱，再加入少量清水。
5. 转小火翻炒均匀，盖上锅盖焖煮2分钟，让虾肉充分吸收酱汁味道。
6. 开大火收浓汤汁，最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
实用小技巧
1. 大虾一定要沥干水分再下锅煎，避免热油飞溅。
2. 开背处理不仅方便入味，吃的时候也更容易剥壳。
3. 煎虾逼出虾油是香味浓郁的关键，不要省略这一步。
#油焖大虾#
布丁奶茶
11小时前
肉末炒鸡蛋
食材准备
鸡蛋4个、猪肉末、葱花、蒜末、蚝油、生抽、老抽、淀粉、清水
制作步骤
1. 提前调酱汁：1勺蚝油+1勺生抽+少许淀粉+半勺老抽，加入适量清水搅拌均匀备用。
2. 鸡蛋下锅炒成大块蛋花，炒熟后盛出备用。
3. 锅中留底油，放入葱花、蒜末爆香。
4. 倒入肉末，翻炒至完全变色断生。
5. 把炒好的鸡蛋倒回锅中，和肉末混合。
6. 淋入提前调好的秘制酱汁。
7. 小火稍微收浓汤汁，撒上大量葱花。
8. 快速翻炒，让鸡蛋和肉末均匀裹满酱汁。
9. 直接装盘即可开吃。
小技巧
1. 鸡蛋大火快炒，不用炒太碎，大块吃起来更满足。
2. 肉末可以选三分肥七分瘦的，炒出来更香不柴。
3. 酱汁里淀粉不要多加，薄芡收汁口感最佳。
#肉末鸡蛋#
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11小时前
家常麻酱麻辣烫
食材准备
方便面饼、各类丸子、莲藕、土豆、金针菇、香菇、油豆腐、绿叶菜、大量蒜末、粗细辣椒面、白芝麻、麻酱、香醋、生抽、盐、白糖、鸡精
制作步骤
1. 蒜末分出一半，加一小勺盐和半碗凉白开搅匀，调成蒜水备用。
2. 碗中放入粗细辣椒面和白芝麻，加半勺香醋，淋上滚烫热油激香，做成辣椒油。
3. 把莲藕、土豆、丸子、菌菇、青菜等所有配菜清洗切好备用。
4. 锅中烧水，水开后加入半勺鸡精提鲜，下入所有配菜煮至断生捞出。
5. 同一锅水里放入方便面饼，煮熟后捞出备用。
6. 取一个大碗，舀少许煮菜的原汤，淋入适量麻酱搅拌化开。
7. 往碗里加入调好的蒜水、自制辣椒油、生抽、香醋、少许白糖和盐搅匀。
8. 把煮好的配菜和面饼放入酱汁碗中，充分拌匀即可开吃。
小技巧
1. 麻酱可以提前用温水澥开，更容易搅拌均匀不结块。
2. 配菜可以根据自己喜好替换，肥牛、午餐肉、宽粉都很适配。
3. 不吃辣可以省略辣椒油，纯麻酱口味奶香浓郁。
#好吃的麻辣烫#
布丁奶茶
12小时前
香辣肥牛香肠拌面教程
食材准备
香肠、肥牛卷、鲜面条、青菜、葱花、辣椒面、白芝麻、食用油、基础调味
制作步骤
1. 平底锅不放油或少许油，放入香肠片煎至两面焦香微卷，盛出备用。
2. 锅中烧水，水开下入肥牛卷，烫至变色马上捞出，避免肉质变老。
3. 同一锅沸水，下入面条，再放入青菜一起煮熟，捞出备用。
4. 碗中放入葱花、辣椒面、白芝麻，淋上滚烫热油激出香味，加入调味料，再倒入少量面汤搅匀做成拌面酱汁。
5. 将煮好的面条、青菜、肥牛、煎好的香肠全部放入酱汁碗中。
6. 充分搅拌均匀就可以直接开吃。
小技巧
1. 肥牛不要久煮，变色立刻捞出口感更嫩。
2. 酱汁可以根据口味加生抽、盐、少许蚝油调味。
3. 喜欢更浓郁口感可以额外加一勺香油。
#肥牛拌面#
布丁奶茶
12小时前
番茄肉丝焖面
食材准备
瘦肉、番茄、葱段、白菜、黑木耳、鲜面条、老抽、生抽、食盐、白胡椒粉
制作步骤
1. 瘦肉切成肉丝下锅翻炒至熟透，淋少许老抽翻炒上色。
2. 放入葱段和番茄块，煸炒至番茄变软出沙出汁。
3. 加入白菜和泡发好的黑木耳，翻炒至配菜入味。
4. 往锅中加入足量清水，开大火把汤汁煮至沸腾。
5. 下入鲜面条，转中小火焖煮大约5分钟。
6. 加入1勺生抽、少许盐和白胡椒粉调味，撒上葱段再次煮开即可出锅。
小技巧
1. 番茄可以提前划十字烫去皮，汤汁口感更细腻。
2. 干木耳提前泡发，焯水后再入锅更安全。
3. 喜欢浓稠口感可以最后开大火收一下汤汁，面条更挂味。
#面条的花式做法#
布丁奶茶
13小时前
杂粮煎饼卷早餐
食材准备
煎饼皮、海苔杂粮饭、胡萝卜、青菜、鸡蛋、午餐肉、榨菜
制作步骤
1. 把煎饼皮对半切开，在面皮上铺一层海苔杂粮饭。
2. 依次铺上胡萝卜丝、青菜、蛋饼。
3. 再铺上午餐肉和少许榨菜，丰富内馅。
4. 将面皮左右两侧向中间对折收好，再从底部向上紧紧卷起来。
5. 全部卷好后得到两个大卷，放入平底锅中小火煎制。
6. 把卷的每一面都煎至金黄酥脆，切段即可食用。
小技巧
1. 杂粮饭可以提前一晚做好冷藏，早上直接使用更省时。
2. 喜欢酱料可以在米饭层刷一层甜面酱或者沙拉酱。
3. 全程少油慢煎，外皮会更酥脆不油腻。
#早餐吃什么#
