#香菜牛肉#
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布丁奶茶
8天前
酸辣开胃凉拌牛肉，减脂期也能吃
食材
主料：牛里脊/牛腿肉 300g（选嫩肉，切薄片口感最佳）
腌肉料：生抽1勺、玉米淀粉1勺、蚝油1勺、食用油少许
灵魂料汁：蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面、生抽1勺、蚝油1勺、陈醋1勺、热油
步骤
1. 腌牛肉，锁住鲜嫩
牛肉逆着纹理切薄片，放入碗中，加1勺生抽、1勺淀粉、1勺蚝油，再淋少许食用油，用手抓匀，腌制15分钟。
2. 调万能凉拌汁
碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，浇一勺滚烫的热油激出香味，再加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋，搅拌均匀，放一旁备用。
3. 烫熟牛肉
锅中烧开水，放入腌制好的牛肉片，用筷子快速划散，烫至牛肉变色（约30秒-1分钟），立刻捞出沥干水分。
不要煮太久，否则牛肉会老，变色就捞
4. 拌匀开吃
把烫好的牛肉放入盘中，加一把香菜，淋上刚才调好的灵魂料汁，翻拌均匀，就可以直接开吃啦！#香菜牛肉# # #
