#凉拌空心菜#
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布丁奶茶
2天前
凉拌通菜（空心菜）
食材准备
通菜（空心菜）、蒜蓉、小米辣、白芝麻、辣椒面、生抽、陈醋、蚝油、食用油、盐
制作步骤
1. 把通菜清洗干净，整理整齐备用。
2. 调泼香底料：碗中放入蒜末、切好的小米辣、白芝麻、辣椒面，烧滚烫的热油淋上去激出香味。
3. 调配凉拌酱汁：往碗里加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油，充分搅拌均匀，万能凉拌汁就做好了。
4. 焯水：锅中烧水，水开后加少许盐和食用油，下入通菜焯水20秒，快速捞出沥干水分（加少许油盐可以让青菜颜色翠绿不发黄）。
5. 把调好的酱汁淋在焯好水的通菜上。
6. 充分翻拌均匀，即可装盘食用。
烹饪小贴士
1. 通菜焯水时间不要过长，避免变软发黄失去脆嫩口感。
2. 喜欢重口可以额外再加少许白糖提鲜。
3. 酱汁可以提前调好，节省制作时间。#凉拌空心菜#
布丁奶茶
20天前
凉拌空心菜
食材
空心菜、蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面、蚝油、香醋、生抽、盐、食用油
步骤
1. 焯烫空心菜
锅中清水烧开，加少许盐和食用油，放入空心菜烫熟，捞出过凉水放凉，沥干水分备用。加盐和油能让青菜翠绿不发黄。
2. 调配凉拌底料
取大碗，放入蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面，再挤入一勺蚝油。
3. 激香调味汁
烧一勺热油，淋在辣椒蒜末上激出香味，接着倒入香醋、生抽，根据自己口味调整咸淡酸甜，搅拌均匀料汁。
4. 拌匀开吃
把调好的料汁全部浇在放凉的空心菜上，充分翻拌均匀就能上桌。
小技巧
1. 空心菜焯水时间不宜过长，10秒左右断生即可，口感更脆嫩；
2. 喜欢酸辣口可以多加香醋，不吃辣减少辣椒面用量；
3. 过凉水能锁住脆感，不会软塌。#凉拌空心菜# # #
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睡觉就是浪费时间： 我去 看着应该特别好吃
布丁奶茶
1月前
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