答应我,有空气炸锅的都去试试这个
空气炸锅恰巴塔扭扭棒,真的太香啦
吃起来外皮酥脆,内里有嚼劲,馅料满满
自己做的食材放的多,口感层次丰富
无糖低油恰巴塔扭扭棒,隔夜发酵
不用揉面,不用整形,做法很简单
食材🌿:160g水、8g橄榄油、2g盐、2g酵母、烤肠、小番茄、芝士碎、菠菜、玉米蔬菜粒、200g高筋面粉、
做法🌿:
1、160g水、8g橄榄油、2g盐、2g酵母、搅拌均匀,加入200g高筋面粉,刮刀混合至无干粉,覆盖静置30分钟。
2、双手沾水,将面团四周拉长向中间折叠,收口朝下,再静置30分钟。
3、再次双手沾水,将面团四周拉长向中间折叠几次,收口朝下,再继续静置30分钟。(静置折叠动作过程可重复3次)。温暖地方发酵至原面团2倍大。
4、手上喷油将发酵完的面团翻面,撒小番茄、烤肠、蔬菜粒、芝士碎、菠菜,将面团包裹食材折叠起来,38度发酵1小时。
5、撒上多多的干面粉,发酵好的面团倒扣出来,表面也多撒一些面粉,轻轻拉成长方形,均匀切成4条,撒干粉上下轻轻扭一扭
空气炸锅不开火二次发酵30分钟。
6、空气炸锅185度15分钟,翻面再烤10分钟,好吃的恰巴塔就做好啦!
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吃貨Tracy