食材 鸡腿：2个（去骨切块） ​ 干辣椒段、青红花椒 ​ 葱姜蒜、洋葱 ​ 花生：一小把 ​ 腌料：生抽、老抽、胡椒粉、淀粉1碗、鸡蛋1个、食用油少许   步骤 1. 处理并腌鸡肉 鸡腿去骨切成小块，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺胡椒粉，再放半碗淀粉、1个鸡蛋、1小勺食用油，抓匀后腌制10分钟，让鸡肉更嫩更入味。 ​ 2. 炸制鸡块 锅中倒油烧热，放入腌好的鸡块，先炸一遍定型，捞出；等油温升高后再复炸一次，炸至金黄酥脆，捞出控油备用。 ​ 3. 准备配料 葱姜蒜、洋葱切好备用；干辣椒段和青红花椒提前炸一下，激发出香味后捞出备用。 ​ 4. 翻炒出锅 锅中留底油，放入葱姜蒜、洋葱炒出香味，倒入炸好的辣椒段、花椒和鸡块，大火快速翻炒均匀，最后撒上一把花生，炒匀即可出锅。#辣子鸡# #辣子鸡～满满的辣椒#