食材 蟹柳、大蒜、葱花、蚝油、生抽 制作步骤 1. 锅中烧水，蟹柳放入快速焯烫片刻，捞出沥干水分。 2. 放凉后的蟹柳顺着本身的纹理，手撕成细条备用。 3. 起锅少油，下入蒜末小火煸炒出香味，加一勺蚝油、一勺生抽。 4. 保持小火翻炒酱汁，熬出浓郁鲜香味。 5. 把撕好的蟹柳条倒进锅里，快速翻拌均匀，让每根蟹柳裹满酱汁。 6. 翻炒入味后撒上葱花，关火即可出锅。 小技巧 1. 蟹柳焯水时间不要太长，避免软烂散掉。 2. 全程小火操作，防止蒜末炒糊发苦。 3. 口味清淡可以不用额外加盐，蚝油生抽本身带有咸味。#蟹柳#