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#五花肉炒萝卜#
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1天前
五花肉炒白萝卜
食材准备
白萝卜、五花肉、小葱、蒜末、小米辣、胡椒粉、生抽、蚝油、白糖、食盐、味精、香醋、食用油
制作步骤
1. 白萝卜去皮切成薄片，加适量盐抓匀腌制杀出水分；五花肉切片，小米辣切圈，蒜末、葱段备好。
2. 腌好的白萝卜用清水冲掉多余盐分，用力攥干水分备用。
3. 热锅倒油，下入五花肉片，煸炒至肉片变色出油。
4. 撒少许胡椒粉，放入蒜末、小米辣翻炒出香味，加生抽、蚝油翻炒，给五花肉上色入味。
5. 放入攥干的白萝卜片，加入少许白糖、盐、味精，大火翻炒至萝卜变软熟透。
6. 沿锅边淋入少许香醋快速翻炒提香，关火后撒入葱段翻匀即可出锅。
烹饪小技巧
1. 萝卜用盐杀水再挤干，炒制的时候不会出水，口感更脆爽入味。
2. 五花肉煸出油再下调料，整道菜更香不油腻。
3. 香醋最后放，香味不会挥发，解腻效果更好。
#五花肉炒萝卜#
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