#鸡爪#
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布丁奶茶
8天前
子姜泡椒烧鸡爪
食材准备
鸡爪、子姜、泡辣椒、青红小米辣、生姜、大蒜
调料：生抽、盐、鸡精、白糖、锅边醋、藤椒油、料酒
制作步骤
1. 鸡爪剪去指甲，剁成小块；冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒焯水。水沸撇去浮沫，大火煮5分钟，捞出沥干水分。
2. 锅中倒油烧热，下入鸡爪翻炒几分钟。加入小米辣碎、泡椒碎、姜蒜沫翻炒出香味。
3. 放入一半子姜丝、青红辣椒段继续炒香。
4. 加入清水，水量刚好没过鸡爪。放入生抽、适量盐、鸡精、少许白糖调味。
5. 小火焖煮，待汤汁快要浓稠时，放入剩余的子姜丝、青红椒段翻炒。
6. 出锅前沿着锅边淋入香醋，再加一圈藤椒油，翻炒均匀即可装盘。
烹饪小贴士
1. 焯水时间不要太久，避免鸡爪肉质软烂没有嚼劲。
2. 子姜分两次放，前期熬底味，后期增鲜保留脆感。
3. 藤椒油和锅边醋最后放，最大程度激发清香。
#鸡爪#
布丁奶茶
2月前
匠珩
10月前
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小眻吖： 柠檬鸡爪做的色香味俱全啊，不错厉害啦
ไม่มีเพิ่มเติม
