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#芦笋炒鸡蛋#
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食材 芦笋、鸡蛋、大蒜、盐、食用油 步骤 1. 预处理芦笋:芦笋切掉老根,洗净后可沸水加少许盐焯水30秒,捞出过凉水,保持脆嫩翠绿;沥干备用。 ​ 2. 煎鸡蛋:锅中倒油烧热,倒入打散的蛋液,待底部定型后划成大块,炒熟盛出备用。 ​ 3. 爆香蒜末:锅中留底油,下入切好的蒜末,小火炒出蒜香,不要炒糊。 ​ 4. 翻炒芦笋:倒入处理好的芦笋,开大火快速翻炒1分钟至断生。 ​ 5. 混合出锅:把炒好的鸡蛋倒回锅里,加适量盐调味,大火翻拌均匀即可装盘。#芦笋炒鸡蛋# # #
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