#贝贝南瓜#
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布丁奶茶
22小时前
咸蛋黄焗南瓜
食材准备
贝贝南瓜、土豆淀粉、咸蛋黄、食用油、葱花
制作步骤
1. 南瓜切成长条，沸水下锅焯水10秒后立刻捞出沥干水分。
2. 趁着南瓜热气，均匀裹上一层土豆淀粉。
3. 锅中倒油，油温六成热下入南瓜，先炸至定型，捞出升高油温复炸一遍，炸到外表金黄酥脆后捞出控油备用。
4. 另起锅放少许底油，下入压碎的咸蛋黄，小火慢慢翻炒炒出绵密流沙的沙感。
5. 把炸好的南瓜倒入锅中，快速翻拌，让每一块南瓜都均匀裹上咸蛋黄。
6. 出锅装盘，撒上葱花点缀即可食用。
烹饪小贴士
1. 南瓜焯水时间不能太久，避免变软裹粉失败。
2. 复炸是外皮酥脆不回软的关键步骤。
3. 炒咸蛋黄全程小火，大火容易炒糊发苦。
#咸蛋黄焗南瓜# #咸蛋黄焗南瓜#咸蛋黄焗南瓜#贝贝南瓜#
归零： 😋看着好吃
布丁奶茶
4天前
蒜香烤贝贝南瓜
食材准备
贝贝南瓜、蒜末、淀粉、橄榄油、黑胡椒粉、食盐
制作步骤
1. 贝贝南瓜洗净切成大小均匀的块状。
2. 往南瓜块里加入蒜末。
3. 放入1勺淀粉、适量橄榄油，再加少许黑胡椒粉和盐。
4. 充分翻拌抓匀，让每块南瓜都裹上调料。
5. 将南瓜平铺放入空气炸锅内，180℃先烤15分钟，取出翻面后继续烤10分钟。
6. 烤至表面焦香即可出锅。
小贴士
1. 贝贝南瓜皮营养丰富，清洗干净可以不用去皮。
2. 平铺摆放不要堆叠，受热更均匀，口感更粉糯。
3. 喜欢焦香口感可以适当延长烘烤时间。
#贝贝南瓜#
布丁奶茶
3月前
超下饭肉末南瓜
食材
贝贝南瓜1个、瘦肉末150g
腌肉料：胡椒粉少许、老抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、食用油少许
调味：盐、十三香、生抽1勺、白糖少许、味精
葱、蒜适量
步骤
第一步：食材预处理
1. 瘦肉末中加入少许胡椒粉、老抽、料酒、淀粉，用手抓拌均匀，最后淋入少许食用油锁住水分，腌制10分钟。
2. 南瓜洗净，挖掉内部的瓜瓤，切成厚度均匀的厚片备用。
第二步：南瓜焯水
锅中加水烧开，放入少许盐，倒入切好的南瓜片，煮至南瓜变软（约3-5分钟），捞出沥干水分备用。
（加盐焯水可以让南瓜更入味，也能保持颜色鲜亮）
第三步：炒香肉末
锅中倒油烧热，放入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色散开。
加入少许十三香，再放入葱段、蒜片，炒出香味。
第四步：调味翻炒
往炒香的肉末中，加入1勺生抽、少许盐、白糖、味精，翻炒均匀，让肉末充分入味。
第五步：混合翻炒
倒入焯好水的南瓜片，用铲子轻轻翻炒，避免把南瓜炒碎，让每一块南瓜都裹上肉末酱汁，翻炒融合后即可出锅装盘。#贝贝南瓜# # #
惊鸿.
8月前
Xem toàn bộ 9 bình luận
惊鸿.： 嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻
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