#乌冬面#
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布丁奶茶
24天前
食材
乌冬面、番茄、洋葱、蒜末、咖喱块、鸡肉丸、蟹柳、青菜、鸡蛋、盐
制作步骤
1. 锅里少油，煎一个溏心蛋，盛出来备用。
2. 锅中补少许油，放入洋葱丁、蒜末翻炒出香味。
3. 倒入番茄块，不停翻炒，炒出番茄汁水。
4. 加入适量清水，水烧开后放入咖喱块，搅拌至融化。
5. 下入乌冬面，用筷子拨散，煮一会儿。
6. 汤汁煮开之后，放入鸡肉丸、蟹柳。
7. 加少许盐调味，再放入青菜。
8. 稍微煮一会儿，把青菜煮软煮透。
9. 连汤一起盛入碗中，放上提前煎好的溏心蛋即可。
小提示
咖喱块本身带有咸味，盐一定要少量放；喜欢浓郁口感可以少加一点清水。#乌冬面#
布丁奶茶
1月前
食材
乌冬面、大葱、红椒、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、清水、食用油
制作步骤
1. 大葱、红椒切成细丝放入碗中，烧一勺滚烫热油淋在葱丝红椒丝上，激发出鲜香。
2. 另起一口小锅，生抽和蚝油等量倒入，加入少许白糖、少量白胡椒粉和清水，开小火将酱汁煮至沸腾后关火。
3. 把煮好的热酱汁全部倒入装葱丝红椒丝的碗中搅拌均匀。
4. 乌冬面下锅煮熟捞出沥干，放入碗中，淋上调好的葱油酱汁，充分拌匀即可食用。
小提示
1. 热油一定要烧至微微冒烟，才能激发出葱香。
2. 酱汁煮好趁热混合配菜，香味更浓郁。
3. 乌冬面过一遍凉水，口感会更筋道爽滑。#乌冬面#
布丁奶茶
2月前
食材
猪肉末、番茄、乌冬面、姜、小葱、生抽、蚝油、番茄酱、白糖、盐、胡椒粉、水淀粉
步骤
1. 炒香肉末底料
锅中倒油，下入肉末翻炒至变色炒散，放入姜末、葱白段，小火爆出香味。
2. 熬出番茄汤汁
切好的番茄丁倒进锅里，不停翻炒，把番茄炒软、炒出浓郁红汤。
3. 调味增鲜
加1勺生抽、1勺蚝油，少许白糖、盐、胡椒粉，再放2勺番茄酱，翻炒混合均匀。
4. 勾芡收浓酱汁
翻炒入味后淋入水淀粉，搅拌均匀，开小火慢熬，煮到酱汁变得浓稠挂勺。
5. 收尾提香
关火前撒上剩余葱花拌匀，番茄肉酱就做好了。
6. 拌面食用
另起锅烧水煮软乌冬面，捞出沥干，浇上熬好的番茄肉末酱，拌匀即可开吃。
小提示
1. 番茄去皮后切丁更容易炒出沙，汤汁更浓郁；
2. 水淀粉少量多次添加，避免酱汁过稠结块；
3. 喜欢浓郁口感可以多熬一会儿肉酱，拌粉拌米饭也很合适。#乌冬面#
布丁奶茶
2月前
布丁奶茶
2月前
布丁奶茶
2月前
一、准备食材
主料
乌冬面1包，清真牛肉小香肠2根
鸡蛋， 菠萝块10个（可用罐头菠萝）
红黄小番茄1， 菠菜少许
洋葱、胡萝卜、小米辣（按口味添加）
调料
生抽、老抽，胡椒粉、鸡粉、味素， 蒜末、葱花，食用油
二、前期准备
1. 处理配菜：香肠切片，小番茄对半切，洋葱、胡萝卜切丝，小米辣切圈，菠菜洗净切段，菠萝块沥干水分备用。
2. 煮面过凉：锅中加水烧开，放入乌冬面煮7-8分钟，捞出后立刻过一遍冷水，沥干备用（过凉的面条更劲道，不易坨）。
三、步骤
1. 炒鸡蛋：热锅倒油，油热后打入鸡蛋，快速炒散成块，盛出备用。
2. 炒香配菜：留底油，放入香肠片炒至微焦，加入洋葱、小米辣、胡萝卜片，翻炒出香味后盛出备用。
3. 炒果香蔬菜：不用洗锅，直接倒入之前炒好的鸡蛋，再放入小番茄、菠菜、菠萝块，快速翻炒至菠菜变软、番茄微微出汁。
4. 混合调味：把之前炒好的香肠配菜倒回锅中，加少许生抽、老抽上色，再加入胡椒粉、鸡粉、味素调味，翻炒均匀。
5. 加入面条：放入沥干水分的乌冬面，用筷子和铲子配合，快速把面条和食材拌匀，让每根面条都裹上酱汁。
6. 出锅增香：最后撒上蒜末和葱花，翻炒几下即可出锅。#乌冬面#
布丁奶茶
3月前
食材
乌冬面1份、培根、烤肠、牛肉丸、虾滑、鹅蛋1个
紫菜虾皮碎、葱花、柠檬片、小米辣
盐、味素、白胡椒粉、香油
步骤
步骤1：预处理配菜
1. 平底锅不放油，放入培根和改刀后的烤肠，中小火煎至两面焦黄盛出备用。
2. 另起一锅清水，下入牛肉丸煮2分钟，再放入虾滑继续煮1分钟，捞出备用。
步骤2：砂锅煮面
1. 锅中烧水，水开下入乌冬面，煮2分钟后连汤一同转入砂锅里。
2. 把煎好的培根、烤肠放进砂锅内，小火煮1分钟。
3. 放入提前煮好的牛肉丸与虾滑，继续小火煮2分钟让食材入味。
步骤3：调味收尾
往砂锅里撒上紫菜虾皮碎，加少许食盐、味素、白胡椒粉，放入鹅蛋、柠檬片、小米辣，滴两滴香油，撒葱花即可关火出锅。#乌冬面# # #
瑶一瑶
5月前
Xem toàn bộ 2 bình luận
..： 真会做饭
惊鸿.
1年前
0油低卡！鲜香美味 ｜ 🍜味增虾滑乌冬面
️营养丰富，做法简单，下班回家的快手晚餐必选！
爽滑劲道的乌冬面浸入清淡鲜美的味噌汤底，搭配自己喜欢的菜在锅中咕嘟几下~爱吃辣的我也被这清淡的一餐降服啦～
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◌ 🍜食材：
乌冬面100g｜虾仁100g｜溏心蛋1个｜蛋清15g｜小白菜2颗｜香菇2颗
◌ 做法：
➊ 虾仁剁成肉泥（用刀背剁会更Q弹），加入15g蛋清➕1勺料酒➕少许盐➕1勺淀粉搅拌上劲，放冰箱冷藏备用
➋ 500ml水煮沸放入虾滑、香菇、乌冬面煮3分钟（虾滑做得比较大的可以先下锅多煮几分钟再放乌冬面）
➌ 放入小白菜煮2分钟，加1大勺味增用漏筛慢慢磨化开，再加1勺生抽调味（味增咸度合适可省略这步）
➍ 盛入碗中即可
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#乌冬面 #虾滑 #今天晚餐长这样
惊鸿.： @LesPark神评俱乐部
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