#冷吃牛肉#
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布丁奶茶
1天前
香辣牛肉丝
食材
牛瘦肉、生姜、大葱、花椒、干辣椒丝、白芝麻
调料：生抽、蚝油、十三香、白糖、盐、鸡精、孜然粉
步骤
1. 牛肉冷水下锅，放入姜片、葱段、少许花椒一同焯水。
2. 水沸腾后撇干净表面浮沫，转小火把牛肉完全煮熟。
3. 煮好的牛肉捞出放凉，顺着纹理切成粗细均匀的牛肉细条。
4. 牛肉条里加入生抽、蚝油，撒少许十三香，充分抓拌均匀，腌制入味。
5. 锅中多倒一些食用油，下入腌好的牛肉丝，中小火煸炒，炒到牛肉微微发干、边缘微焦盛出。
6. 锅底留底油，放入花椒、干辣椒丝，小火慢炒，炒出麻辣香气。
7. 倒回炒干的牛肉丝，加少许白糖、盐、鸡精、孜然粉，最后撒一把熟白芝麻，大火翻拌均匀就能出锅。
#冷吃牛肉# # #
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