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#皮蛋怎么吃#
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布丁奶茶
1天前
青椒炒皮蛋
食材
皮蛋，青椒 ， 蒜末、小米辣、豆豉，生抽、蚝油、味精
步骤
1. 处理食材
皮蛋去壳后切成小块备用；青椒洗净掰成小块，方便炒出虎皮。
2. 青椒煸出虎皮
锅中不放油，直接下入青椒，中小火干煸，一边翻炒一边按压，炒到青椒表面起皱、呈虎皮状，盛出备用。
3. 爆香底料
锅中倒油烧热，下入蒜末、小米辣和豆豉，中小火翻炒出香味，注意别炒糊。
4. 翻炒皮蛋
倒入切好的皮蛋块，和底料一起翻炒，让皮蛋裹上料香，炒出焦边更香。
加入一勺生抽翻炒均匀，再把之前炒好的青椒倒回锅里，加少许蚝油和味精（可选），快速翻炒均匀就可以出锅啦！#皮蛋怎么吃# #皮蛋怎么吃#皮蛋怎么吃#家常菜#
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