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#皮蛋怎么吃#
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青椒炒皮蛋
食材
皮蛋,青椒 , 蒜末、小米辣、豆豉,生抽、蚝油、味精
步骤
1. 处理食材
皮蛋去壳后切成小块备用;青椒洗净掰成小块,方便炒出虎皮。
2. 青椒煸出虎皮
锅中不放油,直接下入青椒,中小火干煸,一边翻炒一边按压,炒到青椒表面起皱、呈虎皮状,盛出备用。
3. 爆香底料
锅中倒油烧热,下入蒜末、小米辣和豆豉,中小火翻炒出香味,注意别炒糊。
4. 翻炒皮蛋
倒入切好的皮蛋块,和底料一起翻炒,让皮蛋裹上料香,炒出焦边更香。
加入一勺生抽翻炒均匀,再把之前炒好的青椒倒回锅里,加少许蚝油和味精(可选),快速翻炒均匀就可以出锅啦!#皮蛋怎么吃# #皮蛋怎么吃#皮蛋怎么吃#家常菜#






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