做了蛋糕，但是有点回缩塌陷，不 - LesPark

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

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做了蛋糕，但是有点回缩塌陷，不知道为什么。#秀出你的厨艺#

02-14

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Sherlock

如果刚出锅就塌陷的话，可能是蛋白打发不够或者烤箱温度没达到

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02-14 9:42

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昵称作者Sherlock

好的好的，下次试一下

02-14 7:23

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SherlockSherlock

不对，看起来气孔很大，大概率是蛋白消泡，下次打发完蛋白，翻拌的时候轻一点，速度也要快一点，打得不要太老了，嫩一点更好翻拌

作者讚過

02-14 9:46

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