#蟹柳#
114 人參與
推薦動態
布丁奶茶
7天前
蒜香手撕蟹柳
食材
蟹柳、大蒜、葱花、蚝油、生抽
制作步骤
1. 锅中烧水，蟹柳放入快速焯烫片刻，捞出沥干水分。
2. 放凉后的蟹柳顺着本身的纹理，手撕成细条备用。
3. 起锅少油，下入蒜末小火煸炒出香味，加一勺蚝油、一勺生抽。
4. 保持小火翻炒酱汁，熬出浓郁鲜香味。
5. 把撕好的蟹柳条倒进锅里，快速翻拌均匀，让每根蟹柳裹满酱汁。
6. 翻炒入味后撒上葱花，关火即可出锅。
小技巧
1. 蟹柳焯水时间不要太长，避免软烂散掉。
2. 全程小火操作，防止蒜末炒糊发苦。
3. 口味清淡可以不用额外加盐，蚝油生抽本身带有咸味。#蟹柳#
布丁奶茶
1月前
青椒拌蟹柳
食材
蟹柳：6-8根（手撕用，口感更像蟹肉）
青椒：2-3个（选辣一点的螺丝椒，更香）
调味：香油1勺、香醋1勺、芝麻盐（或熟芝麻+少许盐）
步骤
1. 处理蟹柳
把蟹柳顺着纹理撕成细条，烧一锅开水，水开后放入蟹柳焯20-30秒，立刻捞出沥干水分备用。
（⚠️ 别焯太久，不然蟹柳会老、失去软嫩的口感）
2. 煎出虎皮青椒
青椒洗净切成细丝，平底锅不用放油，直接放入青椒丝，中小火干煎，一边炒一边按压，直到青椒变软、表面出现焦焦的虎皮纹路，盛出放凉。
（干煎能激发出青椒的焦香，吃起来不涩不辣）
3. 调味拌匀
把放凉的青椒丝和沥干水的蟹柳放进大碗里，加1勺香油、1勺香醋，再撒上芝麻盐，抓拌均匀就可以吃啦！#青椒拌蟹柳# # #
布丁奶茶
3月前
布丁奶茶
3月前
瑶一瑶
3月前
沒有更多了
