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#凉拌莲藕#
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13小时前
凉拌莲藕
食材准备
莲藕、香菜、白芝麻、食盐、生抽、陈醋、花生油（芝麻油）
制作步骤
1. 莲藕削去外皮，切成均匀薄片，用清水冲洗掉表面淀粉，防止发黑。
2. 锅中烧水，水开后加少许盐，放入藕片焯水1分钟，捞出立刻过凉水，充分沥干水分，口感会更脆。
3. 沥干的藕片放入碗中，铺上切碎的香菜、白芝麻，撒少许食盐。
4. 加入1勺生抽、1勺陈醋调味。
5. 淋入1勺花生油，也可以替换成芝麻油增香。
6. 全部食材充分翻拌均匀，即可直接食用。
烹饪小技巧
1. 藕片焯水后过冰水，脆度翻倍，不会发软。
2. 洗掉淀粉能避免凉拌之后发黑，卖相更好。
3. 喜欢酸辣口可以额外加小米辣和蒜末。
#凉拌莲藕#
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