#番茄牛腩#
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布丁奶茶
1月前
普罗旺斯番茄炖牛肉
食材
1. 牛肉：切大块，清水浸泡去除血水，中途多次换水，泡净备用
2. 普罗旺斯西红柿：果肉绵密易出沙、番茄香气足，分两份，一份切小丁、一份切大块
3. 香料：生姜片、八角、干橘皮
步骤
1. 起锅倒油，开最小火，下入姜片、八角、橘皮，慢煎煸出香料香气。
2. 沥干牛肉水分倒入锅中，中小火慢煎，把牛肉表面水分完全煎干，煎至表面微焦锁住肉香。
3. 倒入切好的番茄小丁，持续翻炒，炒到番茄完全融化起沙，倒入足量清水没过食材。
4. 盖上锅盖炖煮：微压锅炖煮1小时20分钟；普通汤锅炖煮1小时40分钟以上，直至牛肉软烂入味。
5. 牛肉炖软后，放入预留的大块番茄，继续焖煮5分钟，保留大块番茄的口感，一锅酸甜浓郁的番茄炖牛肉就完成了。#番茄牛腩# # #
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布丁奶茶： 😋😋😋
End
