#豆角肉沫#
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布丁奶茶
13小时前
干煸豆角
食材
主料：长豆角500g、猪肉末150g
辅料：干辣椒、花椒、大蒜
调料：生抽、食盐、白糖、辣椒面、鸡精
步骤1：预处理豆角
豆角摘去头尾，洗净沥干表面水分，切成均等长段。
步骤2：炸豆角
锅中多倒食用油，油温烧热下入豆角，中火油炸，炸到表皮起虎皮褶皱、豆角完全熟透后捞出控油备用。
步骤3：煸炒肉末
锅里留少许底油，放入肉末，中小火翻炒至肉末全部变色、水分炒干。
步骤4：爆香香料
往肉末里加蒜末、干辣椒、花椒粒，小火翻炒，炒出麻辣香味。
步骤5：混合调味
1. 倒入炸好的豆角，加2勺生抽、适量盐、少许白糖，翻炒入味；
2. 放入2勺辣椒面、少许鸡精，大火快速翻炒均匀即可出锅。#干煸豆角# # #
布丁奶茶
16天前
超下饭肉末豆角
食材
豆角，猪肉末
蒜末，生抽，蚝油， 料酒， 老抽，白糖 淀粉，食用油
步骤
1. 调万能酱汁
碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺老抽、半勺白糖、半勺淀粉，加小半碗清水搅匀备用。
2. 炒香肉末
锅中倒油烧热，放入肉末，快速划散炒至变色、微微出油，盛出备用。
3. 炒香蒜末
不用洗锅，直接补一点点油，油热后放入蒜末，小火炒出香味。
4. 翻炒豆角
倒入切好的豆角丁，转中火翻炒，把豆角炒至断生、微微起皱（一定要炒熟，避免中毒）。
5. 混合出锅
倒入之前炒好的肉末，再淋上调好的酱汁，大火快速翻炒均匀，让每一粒豆角和肉末都裹上酱汁，收汁浓稠就可以出锅啦~#豆角肉沫# # #
布丁奶茶
1月前
超下饭肉末豆角
食材
猪肉末， 豆角， 蒜末
酱汁调料：生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、老抽半勺、白糖半勺、淀粉半勺，加少许清水拌匀
步骤
1. 调万能酱汁
碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺老抽、半勺白糖和半勺淀粉，加少许清水搅拌均匀，调成酱汁备用。
2. 炒香肉末
锅中倒油烧热，放入肉末，用中小火快速翻炒至变色、微微出油。
3. 给肉末上味
倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让肉末裹满料汁，炒好后盛出备用。
4. 爆香蒜末炒豆角
锅中留底油，油热后放入蒜末炒出香味，接着倒入切好的豆角丁，用中火翻炒至豆角完全炒熟、微微起皱。
把之前炒好的肉末倒回锅中，和豆角一起翻炒均匀，让两种食材的味道充分融合，就可以出锅啦！#豆角肉沫# # #
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