#青椒炒肉#
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布丁奶茶
11小时前
家常青椒炒肉
食材准备
瘦肉、青椒、蒜末、生抽、淀粉、蚝油、白糖
制作步骤
1. 瘦肉切成薄片，加入2勺生抽、1勺淀粉，充分抓匀，腌制10分钟锁住水分。
2. 青椒直接下入无油的干锅，干煸至表面微微起虎皮，盛出备用。
3. 锅中倒入热油，放入腌好的肉片，大火翻炒至完全熟透变色。
4. 往锅里加入蒜末，翻炒出浓郁蒜香。
5. 把煸好的青椒倒回锅中，加入1勺生抽、1勺蚝油，少许白糖调味。
6. 快速翻炒均匀入味，即可出锅装盘。
小技巧
1. 肉片用淀粉腌制，口感会更嫩滑，不容易炒老。
2. 青椒干煸后辣味更柔和，香气更足，不用额外放油。
3. 全程大火快炒，整道菜口感更香。
#青椒炒肉#
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布丁奶茶： 😁😁😁
布丁奶茶
1月前
青椒炒鸡腿肉
食材
主料：去骨鸡腿肉、螺丝椒
辅料：生姜、大蒜
调料：米婆婆米酒、生抽、芝麻香油、白糖、白胡椒粉、淀粉
步骤
1. 腌鸡腿肉
鸡腿肉切成小块，放入碗中，加适量生抽、少许白糖、白胡椒粉、一勺淀粉抓拌均匀，最后喷一点食用油锁住水分，抓匀腌制15分钟。
2. 姜蒜爆香盛出
锅中倒入小半杯芝麻香油，油温烧热后下姜片、蒜瓣，小火煸炒至表面焦黄出香味，盛出来备用。
3. 煎炒鸡腿肉
不用洗锅，直接下入腌好的鸡腿肉，中火翻炒，把鸡肉炒至表面焦香、微微金黄。
4. 米酒调味焖香
往锅里倒入1杯米婆婆米酒、小半杯生抽，翻炒均匀，让酒香和酱汁裹满每一块鸡肉，小火焖2分钟入味。
5. 混合配菜翻炒
把之前炒好的姜蒜倒回锅中，放入切好的螺丝椒，大火快速翻炒至辣椒断生。
#青椒炒肉# # #
所有食材充分翻拌均匀即可关火装盘。
End
