#家常菜#
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C.R
29天前
庸懶的星辰： 👍👍
布丁奶茶
1月前
食材准备
鸡胸肉1块、青椒2根、大蒜、生姜
腌制料：生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、食盐少许、白胡椒粉适量
调味汁：生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺
详细制作步骤
1. 鸡胸肉切成粗细均匀肉丝，放入碗中，加全部腌制用料，充分抓拌均匀，静置腌制10分钟入味。
2. 起锅倒油，油温烧热后下入腌好的肉丝，中火滑炒至肉丝完全变色熟透，先盛出备用。
3. 锅中留底油，放入姜丝、蒜末小火爆出香味。
4. 倒入青椒丝，和肉丝混合在一起大火快速翻拌片刻。
5. 加入生抽、蚝油，最后放半勺老抽上色，持续大火翻炒均匀即可关火出锅。
烹饪小提示
1. 肉丝加淀粉腌制，成品口感会更嫩滑，不容易发柴。
2. 青椒喜欢脆口就短时间快炒；偏爱软嫩口感可以多翻炒一会儿。
3. 老抽只需要半勺，加多菜品颜色会过重发黑。#家常菜#
布丁奶茶
1月前
食材准备
猪里脊、小油菜、大蒜、干辣椒；料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、蚝油、食盐、鸡精
制作步骤
1. 腌制肉片：里脊切成薄片，加入料酒、1勺生抽、少许老抽、白胡椒粉、半勺淀粉，淋少许食用油抓匀，静置腌制10分钟锁嫩入味。
2. 滑炒肉片：热锅倒油，下入腌好的肉片大火滑炒至变色断生，放入蒜末、干辣椒丝翻炒出香辣味。
3. 煸炒青菜：倒入小油菜，翻炒至菜叶微微变软。
4. 调味翻炒：加入1勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀，接着放入少许食盐和鸡精微调咸淡。
5. 收尾出锅：大火快速翻拌十几秒，充分入味后即可关火装盘。
烹饪小窍门
1. 肉片腌制时加食用油，下锅不容易粘连，口感更滑嫩。
2. 青菜全程大火快炒，既能保留脆嫩口感，还不会出水发黄。
3. 蚝油、生抽自带咸味，盐一定要少量添加，避免过咸。#家常菜#
开心超人
1月前
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开心超人： 那小姐姐你这边需要吗？
布丁奶茶
2月前
食材
土豆、西红柿、青椒、鸡蛋、葱、蒜
预处理步骤
1. 土豆去皮切成小丁，清水冲洗掉表面淀粉；西红柿切小块；青椒切小丁；葱、蒜切成末。
2. 碗中调万能料汁：加入生抽、蚝油、少许白糖、少量老抽、鸡精、淀粉，倒入半碗清水搅拌均匀备用。
3. 鸡蛋打入碗中搅散，起锅热油，把鸡蛋炒熟盛出放一旁待用。
炒制流程
1. 锅中少油，下入土豆丁小火煎至表面微微焦黄。
2. 倒入西红柿块，加少许盐和胡椒粉，不停翻炒至西红柿完全出沙。
3. 添少量热水，盖上锅盖焖煮5分钟，把土豆炖软，煮到汤汁浓稠。
4. 倒入之前炒好的鸡蛋，简单翻拌几下。
5. 放入葱蒜末，淋入提前调好的碗汁，大火翻炒让汤汁裹满所有食材。
6. 最后撒上青椒丁，快速翻炒断生就可以出锅。
汤汁酸甜浓郁，拌米饭超下饭，做法简单又开胃！#家常菜# # #
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