#水煮鱼#
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布丁奶茶
1月前
青花椒乌鱼片
食材
乌鱼一条、豆皮，青红花椒、二荆条、小米辣、泡小米辣、泡姜、蒜
步骤
1. 乌鱼切成薄片，鱼片里加胡椒粉、盐、鸡精抓拌入味，放一勺淀粉抓匀，最后淋一层食用油锁住水分，腌制15分钟。
2. 准备配菜和调料：豆皮切宽丝，二荆条、小米辣切圈，泡小米辣切丁，泡姜、大蒜切片，备好青红花椒。
3. 锅中倒油烧热，下入泡姜、蒜片、泡椒、一半青红花椒炒出香味，倒入适量温水大火煮开。
4. 先放入豆皮煮2‑3分钟，煮熟捞出铺在碗底。转小火，下入鱼片，轻轻推开，等鱼片全部变白浮起即可关火。
5. 煮好的鱼片连汤盛入碗中，表面铺上剩下的青红椒圈、青红花椒。烧一勺热油，趁热泼激出麻辣香味就完成。
#青椒鱼片# # #
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