#曬曬我家的年夜飯#
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布丁奶茶
5天前
排骨花卷，有菜有主食
食材
排骨：500克（新鲜排骨最佳，剁成小段）
中筋面粉：300克
土豆：1个（黄心土豆口感更粉糯）
豆角：200克（四季豆/油豆角都可）
葱花：适量（撒花卷用）
葱姜蒜：各适量（去腥增香）
干辣椒：2-3个（不吃辣可省略）
冰糖：2小块（炒糖色用）
八角：1个、花椒：一小撮
调料
料酒：1勺（焯水用）
生抽：1勺、蚝油：1勺、半勺老抽：（调味用）
盐：1勺、鸡精：少许
食用油：适量
温水：适量（和面用）
白糖：少许（和面用，帮助发酵）
步骤
第一步：和面醒发，制作花卷胚
1. 取300克面粉放入盆中，加入3克酵母、少许白糖，搅拌均匀。
2. 分次倒入温水，边倒边用筷子搅拌成面絮，再下手揉成光滑的面团。
3. 盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处醒发至面团体积变成原来的2倍大（手指戳洞不回缩、不塌陷即可）。
4. 醒好的面团放在案板上，用擀面杖擀成厚度约0.5厘米的长方形面饼，均匀撒上一层葱花。
5. 从面饼的一端紧紧卷起来，卷成细长的面卷，再用刀切成大小均匀的面剂（每个约3-4厘米宽）。
6. 取两个面剂叠放在一起，用筷子在中间用力压一道深痕，然后轻轻拉长面剂，再卷成条状，将两端捏紧（防止煮的时候散开），花卷胚就做好了。
第二步：处理食材，准备炖煮
1. 排骨放入清水中浸泡10分钟，泡出血水后洗净；冷水下锅，加入姜片、葱段、1勺料酒，大火煮开，撇去浮沫，焯水2分钟后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 土豆去皮，切成滚刀块；豆角去筋，洗净掰成段；大蒜切成蒜末，备用。
第三步：炒排骨，炒出糖色与香味
1. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入2小块冰糖，转中小火慢慢翻炒，至冰糖融化呈浅琥珀色。
2. 立刻倒入沥干水分的排骨，快速翻炒，让排骨均匀裹上糖色。
3. 加入姜片、葱段、干辣椒、八角、花椒，继续翻炒1分钟，炒出香料的香味。
第四步：调味炖煮
1. 往锅中加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，翻炒均匀，让排骨上色。
2. 倒入足量开水，水量要完全没过排骨，大火烧开后转文火，盖上锅盖，慢炖30分钟，至排骨软烂。
3. 打开锅盖，盛出多半碗汤汁备用（留着淋在花卷上）；接着放入土豆块和豆角，继续炖10分钟，至食材变软。
4. 将做好的花卷胚均匀摆放在排骨和蔬菜上，淋上之前盛出的汤汁，盖上锅盖，文火再炖10-20分钟（让花卷吸满汤汁）。
第五步：收汁出锅，完成美味
1. 待锅中汤汁快收干时，打开锅盖，撒入准备好的蒜末，加入少许盐和鸡精调味。
2. 转大火快速翻炒均匀，关火后焖2分钟，即可将花卷和炖菜一起盛出装盘。#晒晒我家的年夜饭# #一饭封神#晒晒我家的年夜饭#超级下饭的家常菜#
听闻远方有你
15天前
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听闻远方有你： 没办法，又想热闹，都回家陪陪父母，人多，就得多做，父母做不动了，我接班😁
kiki~
15天前
布丁奶茶
15天前
布丁奶茶
17天前
葱爆羊肉卷
食材
羊肉卷，大葱段，干辣椒，姜、蒜
料酒、十三香、蚝油、生抽、孜然粉、白糖、老抽、味精、香醋
步骤
1. 焯水去腥
锅中水烧开，放入羊肉卷，加入葱姜蒜和料酒，快速焯水后捞出，沥干水分备用。
2. 备料
大葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段，焯水后的羊肉卷备用。
3. 炒香底料
锅中倒油烧热，放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味，再加入十三香翻炒均匀。
4. 下入羊肉
倒入焯好水的羊肉卷，大火快速翻炒。
5. 调味出锅
依次加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺孜然粉、少许白糖、少许老抽、味精，再淋入少许香醋，大火翻炒均匀后即可出锅装盘。#镜头里的年味# #晒晒我家的年夜饭#镜头里的年味#身边美食#
1
19天前
他们好像把我排出在外了。我不知道是该开心还是不开心。
被移出属于“我的家”的群聊那次，我一直记得。像被人从温暖的被窝里猛地拽出来，赤身裸体地站在寒风里。我蜷缩在家族群的角落，像一粒尘埃，不说话，不冒泡，只是默默视奸他们发的红包、晒的出游照片，至少还能骗自己，我是当中的一员。
直到大年三十，我拿着自拍杆，拍下那张所谓“和谐温馨”的全家福。镜头里，每个人的笑容都灿烂得刺眼，嘴巴咧得那么开，像一群精心排练的演员，在聚光灯下完成一场名为“团圆”的表演。我站在C位，脸上挂着僵硬的笑，心里却像被冰锥狠狠凿着。
拍完照，妈妈轻描淡写地说：“我发群里了啊。”
我在原地，血液瞬间凝固。我鼓起所有残存的勇气，声音细若游丝：“诶，你们谁记得单独发我一下啊。”
空气像被冻住了，鸦雀无声。
紧接着，姐姐发来一张图片，正是那张全家福。我问她是从哪来的，她告诉我，他们建了新群，为了方便联系，组织出去玩。
原来如此。
原来我一直赖着的那个家族群，不过是他们施舍给我的、用来维持体面的橱窗。而真正的、鲜活的、属于他们的家，早已在我不知道的时候，悄悄换了门锁。我像个被遗忘在旧仓库里的旧家具，他们甚至懒得通知我一声，就直接搬了家。
我一边努力融入他们的笑，一边悄悄拿过奶奶的手机，把那张照片转给自己。照片里，大家都笑得那么灿烂，只有我，在这张名为“团圆”的画框里，内心在滴血。
我终于明白，所谓的“家”，从来不是一个物理的空间，也不是一个血缘的符号，而是一张被精心编织的网。当他们决定不再需要这张网来束缚我时，我就成了那个被轻轻抖落的尘埃。
我不再是他们的一员，我是被彻底剔除的弃子。
那张全家福，成了我最后的祭品。我把它存在手机里，像收藏一件冰冷的文物。每次点开，都能清晰地看见，那些灿烂的笑容背后，是怎样一片荒芜的废墟。
而我，就站在那片废墟的中央，看着他们在新的世界里，继续他们的表演。#新年来公园串串门# #镜头里的年味#新年来公园串串门#晒晒我家的年夜饭#
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亦舟： 容不下的圈子还是不要硬进 亲人也一样 去找真正在乎你的人 你的朋友
🦋女明星
20天前
那天我们年夜饭
有姥姥包的饺子
舅舅买的草莓
我抱姥姥养的猫咪
她跟我说着：你抱它是不是感觉像在抱我，我说是啊
她说她也想要抱抱
抱抱，好久没见的你@霸总
#晒晒我家的年夜饭# # #
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霸总： 亲亲，快一个月没有见了，宝宝，想你想你😘😘
沒有更多了
