#卷饼#
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布丁奶茶
13天前
蔬菜鸡蛋卷饼
食材
西葫芦、胡萝卜、鸡蛋、盐、白胡椒粉、芝士片、火腿肠、香菜
制作步骤
1. 西葫芦、胡萝卜擦成细丝，打入两颗鸡蛋。
2. 加入少许盐、白胡椒粉，充分搅拌均匀。
3. 平底锅刷一层薄油，倒入蔬菜蛋液，小火煎成一张完整大饼。
4. 饼煎熟取出，铺上芝士片，也可以抹一层豆瓣酱。
5. 放上火腿肠和香菜，从一侧紧紧卷起来。
6. 卷好之后切段就可以直接食用。
小提示
全程小火慢煎，避免外皮煎糊；蔬菜不用挤干水分，蛋液更容易摊平。#卷饼#
布丁奶茶
24天前
西葫芦胡萝卜芝士蔬菜卷饼
食材准备
西葫芦1根、胡萝卜半根、鸡蛋2个、玉米面1勺、黑松露酱1勺、火腿肠2根、马苏里拉芝士、香菜、椒盐、黑胡椒、鸡精、食盐
制作步骤
1. 西葫芦、胡萝卜擦成细丝，装入大碗，撒少许食盐抓拌均匀，静置10分钟杀出水分，用清水冲洗一遍，用力挤干多余水分，避免面糊出水。
2. 挤干的蔬菜丝碗中打入2颗鸡蛋，放入椒盐、黑胡椒、少许鸡精调味，搅拌均匀。
3. 加入1勺玉米面、1勺黑松露酱，充分搅匀，调成可以流动的蔬菜面糊。
4. 平底锅刷一层薄油，倒入全部面糊，用铲子摊成大圆饼，小火慢煎，一面定型后翻面。
5. 翻面后，在饼面铺满马苏里拉芝士，小火把芝士烘至融化。
6. 铺上煎好的火腿肠片、香菜叶，将饼左右两边向中间对折包住内馅。
7. 用保鲜膜紧紧包裹定型，静置2分钟，取下保鲜膜对半切开，即可食用。
小贴士
1. 蔬菜丝一定要挤干水分，否则饼皮软烂，不容易成型。
2. 全程小火慢煎，大火容易外皮煎糊，内部还没熟透。
3. 减脂食用可以去掉火腿肠，芝士少量添加，口感清爽低卡。#卷饼#
布丁奶茶
25天前
牛肉菠菜芝士全麦卷饼
食材准备
全麦卷饼1张、芝士片1片、牛肉少许、鸡蛋2个、菠菜一小把，生抽、黑胡椒、少许食用油
制作步骤
1. 铺底：平铺全麦卷饼，中间放上一整片芝士片，加热后芝士融化可以起到粘合作用。
2. 摆放馅料：依次铺上煎好的厚鸡蛋、焯水沥干的菠菜、腌制炒熟的牛肉条，馅料尽量码放整齐，不要超出卷饼边缘。
3. 折叠卷制：把卷饼左右两侧向内对折包住馅料，再从底部向上紧紧卷成长条状，防止煎制的时候散开漏馅。
4. 煎制定型：平底锅开小火，不用放油或者刷薄薄一层油，放入卷饼，全程小火慢煎，翻面煎至四面表皮金黄酥脆，芝士完全融化就可以出锅。
小技巧
1. 牛肉提前用生抽、黑胡椒、少许淀粉腌制10分钟，翻炒后鲜嫩入味；
2. 菠菜沸水焯30秒去除草酸，捞出挤干水分，避免出水把饼皮泡软；
3. 减脂早餐首选，高蛋白、饱腹感强，做法简单省时。#卷饼#
布丁奶茶
1月前
家常卷饼
食材
卷饼饼皮、土豆、胡萝卜、洋葱、黄瓜、火腿肠、生菜
酱料
黄豆酱1勺、豆瓣酱1勺、番茄酱1勺、甜面酱1勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、蒜粉1勺、孜然粉1勺、白砂糖半勺，水淀粉少许
步骤
1.配菜处理：生菜洗净沥干；土豆、胡萝卜擦细丝；洋葱切丝；黄瓜切长条；火腿肠切长条。
2.熬刷饼酱料：所有酱料全部混合在一起，加少许水淀粉搅匀，倒入锅中，小火熬煮，熬到浓稠冒泡，盛出来放凉备用。
3.锅里倒油，火腿肠下锅煎到表面微焦盛出。放入土豆丝、胡萝卜丝，加少许盐和鸡精，大火翻炒断生盛出。
4.平底锅把卷饼两面稍微烙软，饼表面均匀抹上一层酱料，依次铺上生菜、土豆胡萝卜丝、洋葱丝、黄瓜条、煎好的火腿肠。
5.从一端紧紧卷起来，家常卷饼就做好了。
小技巧
酱料一定要小火熬一下，香味更浓郁；土豆丝不要炒太久，保持脆爽口感。
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布丁奶茶
2月前
布丁奶茶
2月前
布丁奶茶
2月前
虾仁芝士蔬菜卷饼
食材
虾仁300g、鸡蛋3个、包菜半个、蟹柳适量、全麦卷饼1张、芝士片1片、盐、黑胡椒、料酒少许
步骤
1. 腌制虾仁：虾仁去除虾线，加少许盐、黑胡椒、料酒抓拌均匀，腌制10分钟去腥入味。
2. 处理蛋液：鸡蛋打入碗中，充分搅打至起泡备用。
3. 煎熟虾仁：平底锅倒油烧热，下入腌好的虾仁，两面煎至变色熟透，盛出放一旁备用。
4. 煸炒包菜：锅中留底油，放入切细丝的包菜，中小火翻炒至变软出水。
5. 组合煎蛋底：直接往包菜上淋入全部蛋液，铺上煎好的虾仁与撕成条的蟹柳，撒少量盐和黑胡椒调味。
6. 铺卷饼：蛋液底部微微定型后，将卷饼平铺在蛋饼表面，轻轻按压，让卷饼和蛋液紧密贴合。
7. 翻面加芝士：定型后翻面，蛋饼朝上，在蛋饼一侧放上芝士片。
8. 焖至融化：开最小火慢煎，盖上锅盖焖片刻，等待芝士完全融化。
9. 出锅：沿着中间对折卷饼，芝士融合后即可关火装盘。#卷饼# #好吃的上海早餐饼#卷饼#好好吃早餐#
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