#玉米面#
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布丁奶茶
4天前
双浇头玉米面拌面
食材
主食：玉米面（玉米面条）
配菜：青椒、胡萝卜、鸡蛋、黄瓜（可选，增脆解腻）、蒜末
调料：食用油、盐、生抽、蚝油、老抽、淀粉、白糖（根据口味调整）
步骤
一、基础准备
1. 青椒、胡萝卜洗净切丝，黄瓜切丝备用；鸡蛋加少许盐打散，炒熟盛出备用。
二、双浇头制作
1. 清爽蔬菜炒蛋浇头
锅中放少许油，下入青椒丝、胡萝卜丝炒软，加入提前炒好的鸡蛋，放少许盐、生抽调味，快速翻炒均匀即可盛出。
2. 灵魂酱香鸡蛋浇头
先调酱汁：碗中加2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许白糖、1勺淀粉、半碗清水搅匀。
锅中放少许油，倒入调好的酱汁，小火炒出酱香味，再倒入提前炒好的鸡蛋，翻拌让鸡蛋裹满酱汁，熬至浓稠冒泡即可关火。
三、煮面+组装
1. 玉米面按照包装说明煮熟，捞出过一遍凉水，口感更筋道。
2. 把煮好的玉米面放入碗中，铺上蔬菜炒蛋浇头、酱香鸡蛋浇头，再放上黄瓜丝、蒜末，喜欢重口可以加一勺辣椒油，拌匀就能大口开吃啦~#玉米面# #干拌面#玉米面#拌面#
惊鸿.
1年前
(・∀・)胖嘟嘟的小鸡玉米面皮塔饼🥙
今天做可爱又健康的小胖鸡玉米面皮塔饼
做出来的饼像气球一样鼓起来 个个都是大空心
夹上喜欢的蔬菜和肉 吃起来可幸福了！
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（可做4个）
材料：
玉米面30g、开水30g、高筋面粉70g、玉米面30g、水65g、酵母1g、盐1g
步骤：
1️⃣30g玉米面+30g开水，搅拌均匀，等到面粉不烫之后，加入其他的材料，用手揉成面团，放冰箱冷藏醒发10分钟后，再揉成光滑的面团
2️⃣盖上保鲜膜室温发酵至1.5bei大，发酵好的面团不塌陷不回缩，撒上干粉按压排气后分成55g一个面团，团圆后松弛15分钟
3️⃣提前留一点面团出来，分别加上南瓜粉和竹炭粉调色
4️⃣松弛好的面团表面沾上玉米面，用擀面杖擀成薄饼，加上小鸡表情后盖上保鲜膜，再醒个10分钟
5️⃣醒发的时候就可以预热烤箱了，烤箱230度，和烤盘一起空烤10分钟，醒好的面团送入烤箱230度烤3-4分钟就好啦（一个一个的烤，这样烤出来的饼皮才会均匀的鼓起来）
没烤箱的可以用平底锅烙哦，中大火没面烙个10秒钟，反复几次面饼就能鼓起来啦！
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惊鸿.： 😁嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻
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