#虾仁炒鸡蛋#
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5小时前
超下饭的酱汁虾仁炒蛋
食材
鲜虾、鸡蛋、葱花、胡椒粉、生抽、蚝油、陈醋、辣椒面、淀粉、清水
步骤1：调万能酱汁
碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、半勺陈醋、1勺辣椒面、1勺淀粉，再加入半碗清水，搅拌均匀备用。
步骤2：处理食材
1. 鲜虾去壳、去虾线，剥成虾仁，用少许胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥。
2. 鸡蛋打入碗中，加一点点盐搅匀备用；葱花切好备用。
步骤3：煎熟虾仁与炒蛋
1. 锅中放少许油，油热后放入虾仁，煎至两面变红、微微卷曲，盛出备用。
2. 同一口锅，再补少许油，油热后倒入蛋液，待底部定型后快速划散，炒成蓬松的蛋块，盛出备用。
步骤4：翻炒收汁
1. 不用洗锅，直接倒入调好的料汁，小火加热至微微浓稠。
2. 立刻把炒好的鸡蛋和虾仁倒回锅中，快速翻炒均匀，让每一块蛋和虾仁都裹上酱汁。
3. 出锅前撒上葱花，就可以直接开吃啦！#虾仁炒鸡蛋# # #
